El caviar es excepcional por sí solo, pero puede convertirse en algo distinto en el plato adecuado. Las nueve recetas que siguen abarcan desde un canapé listo en 15 minutos hasta un entrante más sofisticado para una cena.
Entrantes rápidos y ligeros
- Mini blinis con queso crema a las hierbas y caviar, listos en 15 minutos, la apertura más fiable.
- Tartar de cangrejo con aguacate y caviar, ligero, alrededor de 20 minutos.
- Puré de aguacate con cangrejo marinado y caviar, también unos 20 minutos, con una presentación bellamente cuidada.
Platos más sustanciosos
- Espaguetis con caviar y vieiras selladas, un plato principal sin complicaciones.
- Velouté de coliflor con vieira sellada y caviar, un cuenco refinado en 30 minutos.
- Rollo de sushi con cangrejo, pez limón y caviar, para los más atrevidos.
Para completar la mesa
- Cangrejo empanado con mantequilla de limón y hierbas
- Caldo de almejas con yema de huevo y limón
- Sopa de cigala y pulpitó con alubias blancas
Cada una recuerda que el caviar tiene tanto lugar en un plato meditado o un caldo como sobre un blini. Para las bases sobre cómo servir el caviar y qué beber con él, consulte nuestras guías.
