Il caviale è eccezionale da solo, ma può trasformarsi in qualcosa di diverso nel piatto giusto. Le nove ricette qui di seguito spaziano da un canapé pronto in 15 minuti a un antipasto più sofisticato da cena.
Antipasti rapidi e leggeri
- Mini blini con crema di formaggio alle erbe e caviale, pronti in 15 minuti, l'apertura più affidabile.
- Tartare di granchio con avocado e caviale, leggera, circa 20 minuti.
- Puréa di avocado con granchio marinato e caviale, anch'essa di circa 20 minuti, splendidamente presentata.
Piatti più sostanziosi
- Spaghetti con caviale e capesante scottate, un secondo piatto senza fronzoli.
- Vellutata di cavolfiore con capasanta scottata e caviale, una ciotola raffinata in 30 minuti.
- Sushi roll con granchio, ricciola e caviale, per i più audaci.
Per completare la tavola
- Granchio impanato con burro al limone e alle erbe
- Brodo di vongole con tuorlo d'uovo e limone
- Zuppa di scampi e moscardini con fagioli bianchi
Ciascuna ricetta ricorda che il caviale appartiene tanto a un piatto meditato o a un brodo, quanto a un blino. Per le basi su come servire il caviale e su cosa bere insieme, consulti le nostre guide.
