Un simple gâteau au beurre cuit, puis baigné deux fois dans le miel de pin Nikkitas. La première coulée s'imprègne dans la mie chaude ; la seconde vient glacer le dessus.
Ingrédients
- 2 œufs moyens
- 100 g de sucre en poudre
- 100 ml de lait entier
- 100 g de beurre doux fondu
- 125 g de farine T45
- 2 c. à café de levure chimique
- 4 c. à soupe de Nikkitas Raw Pine Honey, séparées (2 + 2)
- Beurre et farine supplémentaires, pour le moule
Préparation
- Préchauffez le four à 180°C / 160°C chaleur tournante / thermostat 4. Beurrez et farinez un moule à gâteau de 20 cm.
- Fouettez les œufs et le sucre dans un saladier jusqu'à obtenir un mélange lisse.
- Versez le lait et le beurre fondu, puis fouettez pour homogénéiser.
- Tamisez la farine et la levure chimique dans le saladier, et incorporez délicatement jusqu'à tout juste mélanger.
- Versez la pâte dans le moule préparé et enfournez 20 minutes.
- Sortez du four et versez 2 cuillères à soupe de miel de pin uniformément sur la surface, en laissant pénétrer.
- Remettez au four et poursuivez la cuisson 10 minutes.
- Sortez le gâteau, badigeonnez les 2 cuillères à soupe de miel restantes sur le dessus, et laissez refroidir dans le moule.
Notes
- Meilleur le jour de la cuisson, lorsque la seconde coulée de miel est encore brillante.
- Utilisez un miel de pin ou de thym pour une finale résineuse et herbacée ; du miel de châtaignier pour une note de fond plus profonde et amère.
