Ein schlichter Butterkuchen, gebacken und anschließend zweimal in Nikkitas Pinienhonig getränkt. Der erste Guss zieht in die warme Krume ein, der zweite glasiert die Oberfläche.
Zutaten
- 2 mittelgroße Eier
- 100 g feiner Zucker
- 100 ml Vollmilch
- 100 g ungesalzene Butter, geschmolzen
- 125 g Weizenmehl Type 405
- 2 TL Backpulver
- 4 EL Nikkitas Raw Pine Honey, geteilt (2 + 2)
- Zusätzliche Butter und Mehl für die Form
Zubereitung
- Heizen Sie den Ofen auf 180°C / 160°C Umluft / Stufe 4 vor. Buttern und bemehlen Sie eine 20 cm Backform.
- Verrühren Sie die Eier und den Zucker in einer Schüssel, bis die Masse glatt ist.
- Gießen Sie die Milch und die geschmolzene Butter hinzu und verrühren Sie alles.
- Sieben Sie das Mehl und das Backpulver darüber und heben Sie sie unter, bis sie gerade eingearbeitet sind.
- Füllen Sie den Teig in die vorbereitete Form und backen Sie ihn 20 Minuten.
- Nehmen Sie ihn aus dem Ofen und gießen Sie 2 Esslöffel Pinienhonig gleichmäßig über die Oberfläche, damit er einziehen kann.
- Stellen Sie ihn zurück in den Ofen und backen Sie ihn weitere 10 Minuten.
- Nehmen Sie den Kuchen heraus, bestreichen Sie die Oberfläche mit den restlichen 2 Esslöffeln Honig und lassen Sie ihn in der Form auskühlen.
Hinweise
- Am besten am Tag des Backens, solange der zweite Honigguss noch glänzt.
- Pinien- oder Thymianhonig für ein harzig-kräutriges Finish verwenden, Kastanienhonig für eine tiefere, bitterere Spitze.
