Attilus Caviar de Salmón Keta

El salmón keta (Oncorhynchus keta), también conocido como chum, es una de las especies de salmón del Pacífico más ampliamente distribuidas, que migra grandes distancias desde Alaska y la Columbia Británica hasta Japón y Corea. Las huevas, grandes, visualmente llamativas e intensamente anaranjadas, han sido un pilar de la cocina japonesa durante siglos, donde aparecen como ikura en el sushi y como componente clave de los platos tradicionales de Año Nuevo.

A diferencia del caviar de esturión, que se cría durante años, las huevas de salmón keta son de captura salvaje, recolectadas durante la migración estacional cuando los peces regresan a los ríos de desove. Las huevas se procesan inmediatamente después de la captura para preservar su frescor natural y su vibrante color.

Attilus obtiene sus huevas de salmón keta de pesquerías cuidadosamente gestionadas del Pacífico Norte y las procesa con los mismos estándares de calidad que aplica a todos sus productos.

Salmón keta de captura salvaje de las aguas frías del Pacífico Norte. Cosecha estacional durante la migración anual. Las huevas se extraen y procesan inmediatamente después de la captura para preservar el frescor y el color.

Ligeramente salado, método Malossol, la misma técnica baja en sal utilizada para el caviar de esturión. Sin conservantes artificiales, sin colorantes. El vibrante color naranja es completamente natural.

Producido por Attilus. Los mismos estándares de trazabilidad y calidad aplicados a su caviar se aplican aquí.

Perlas grandes, notablemente más grandes que el caviar de esturión, con un color naranja vibrante e intenso. Textura: firme, con un estallido satisfactorio. Sabor: limpio, brillante, pleno, el océano sin salmuera. Una salinidad presente pero nunca aguda. Notas de pescado suaves, frescas en lugar de picantes.

Visualmente espectacular: una cucharada transforma cualquier plato. Servir sobre blinis con crème fraîche, sobre sushi, mezclado con pasta y mantequilla, o acompañando huevos revueltos. También excelente como canapé en una cuchara fría.

Las huevas de salmón keta son más grandes, más vibrantes en color y tienen un sabor más brillante y limpio que el caviar de esturión. El caviar de esturión es más complejo, más sutil, con una riqueza característica mantecosa o avellanada. Las huevas de salmón son un punto de entrada más accesible: audaces, visualmente llamativas y considerablemente más asequibles. Ambos tienen su lugar.

El salmón keta no es una especie en peligro. A diferencia de las 26 de 27 especies de esturión actualmente clasificadas como en peligro, las poblaciones de salmón keta del Pacífico se gestionan bajo estrictos controles pesqueros en Alaska, Canadá y Japón. Las huevas de salmón keta de captura salvaje son uno de los productos de huevas de origen más sostenible disponibles.

Sobre blinis con crème fraîche. Sobre arroz de sushi con un chorrito de soja y aceite de sésamo. Mezclado con pasta caliente con mantequilla y cebollino. Como canapé en una cuchara de cerámica fría. Sobre huevos revueltos. Retirar del frigorífico 10 minutos antes de servir.

Refrigerar y consumir en un plazo de 3 días tras abrir. Mantener el tarro cerrado hasta el momento de servir. No congelar un tarro abierto.

Sí. Es una alternativa vistosa y accesible a los regalos de caviar tradicional. Para un maridaje llamativo, combínelo con una lata de caviar Attilus Oscietra o Siberiano para una cata de huevas lado a lado que abarca especies, perfiles de sabor y rangos de precio.

Envío refrigerado. Envío estándar gratuito en pedidos superiores a 100 €. Envío urgente en 24 horas disponible en el proceso de compra. No se aceptan devoluciones de productos alimenticios.