Une burrata crémeuse déchirée et arrosée de vinaigre balsamique vieilli et de miel brut — une étude de contrastes qui prend trois minutes et ressemble à un plat de restaurant.
Ingrédients
- 1 grande burrata (environ 200 g)
- 1 à 2 c. à c. de Vinaigre Balsamique Traditionnel de Modène AOP
- 1 c. à c. de Miel Brut Nikkitas
- 2 c. à s. d'Huile d'Olive Extra Vierge Nikkitas
- Une poignée de roquette
- Fleur de sel et poivre noir fraîchement moulu
- Pain croustillant, pour servir
Préparation
- Disposer la roquette dans une assiette. Placer la burrata au centre et l'ouvrir délicatement pour que l'intérieur crémeux se répande.
- Arroser généreusement l'huile d'olive sur et autour de la burrata.
- Déposer le vinaigre balsamique en petites gouttes sur le fromage — quelques gouttes suffisent avec un balsamique AOP.
- Verser le miel en filet fin par-dessus.
- Assaisonner de fleur de sel et de poivre moulu. Servir immédiatement avec du pain croustillant à déchirer et à tremper.
Notes
C'est un plat où la qualité des ingrédients est primordiale. Le vinaigre balsamique traditionnel (AOP) est épais, sirupeux et complexe — rien à voir avec le balsamique de supermarché. Associé à du miel brut et à une huile d'olive riche en polyphénols, chaque ingrédient mérite sa place. Ne pas substituer.