Burrata mit Balsamico & Honig

Cremige Burrata, aufgerissen und mit gereiftem Balsamico-Essig und rohem Honig beträufelt — eine Studie in Kontrasten, die drei Minuten dauert und wie ein Restaurantgericht aussieht.

Zutaten

• 1 große Burrata (ca. 200 g)
• 1–2 TL Traditioneller Balsamico-Essig aus Modena g.U.
• 1 TL Nikkitas Rohhonig
• 2 EL Nikkitas Natives Olivenöl extra
• Eine Handvoll Rucola
• Fleur de sel und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• Knuspriges Brot zum Servieren

Zubereitung

1. Den Rucola auf einem Teller anrichten. Die Burrata in die Mitte legen und vorsichtig aufreißen, damit die cremige Füllung herausläuft.
2. Das Olivenöl großzügig über und um die Burrata träufeln.
3. Den Balsamico-Essig in kleinen Tupfen über den Käse geben — bei einem g.U.-Balsamico genügen wenige Tropfen.
4. Den Honig in einem dünnen Faden darüber träufeln.
5. Mit Fleur de sel und gemahlenem Pfeffer würzen. Sofort mit knusprigem Brot zum Reißen und Dippen servieren.

Hinweise

Dies ist ein Gericht, bei dem die Qualität der Zutaten alles ist. Traditioneller Balsamico-Essig (g.U.) ist dick, sirupartig und komplex — nichts wie Supermarkt-Balsamico. In Kombination mit rohem Honig und einem polyphenolreichen Olivenöl verdient jede Zutat ihren Platz. Nicht ersetzen.