Higos asados calientes, abiertos y glaseados con vinagre balsámico envejecido, terminados con queso de cabra desmenuzado y un hilo de miel cruda. Dulce, ácido, cremoso — un entrante o postre perfecto en quince minutos.
Ingredientes
- 8 higos maduros, cortados por la mitad
- 2 cdta. de Vinagre Balsámico Tradicional de Módena DOP
- 2 cdas. de Miel Cruda Nikkitas
- 2 cdas. de Aceite de Oliva Virgen Extra Nikkitas
- 100 g de queso de cabra fresco, desmenuzado
- Un pequeño puñado de ramitas de tomillo fresco
- 30 g de nueces o pistachos, picados en trozos
- Sal en escamas
Preparación
- Precalentar el horno a 200 °C.
- Colocar los medios higos con el lado cortado hacia arriba en una bandeja de horno forrada con papel de hornear. Rociar con el aceite de oliva y la mitad de la miel. Esparcir las ramitas de tomillo.
- Asar durante 10–12 minutos hasta que los higos estén blandos, ligeramente caramelizados y sus jugos corran.
- Trasladar a un plato de servir. Desmenuzar inmediatamente el queso de cabra sobre los higos calientes.
- Rociar con el vinagre balsámico — unas gotas sobre cada medio higo — y luego la miel restante en un hilo fino.
- Espolvorear con nueces picadas y una pizca de sal en escamas. Servir caliente.
Notas
El calor de los higos ablanda el queso de cabra justo lo suficiente. El balsámico extra añejo de 25 años es excepcional aquí — su dulzura almibarada y su complejidad junto a la miel y el queso crean algo verdaderamente memorable. Si los higos no son de temporada, las peras maduras o los melocotones funcionan a la perfección.